酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产华北，中南各省亦有分布。多野生。常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。叶小而密生，果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色，内薄，味大多很酸，核圆或椭圆形，核面较光滑，内含种子1至2枚，种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强、花期很长，可为蜜源植物。果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。 酸枣的营养价值很高，也具有药用价值，酸枣作为食品，去果肉枣仁还是中药材。

酸枣属于原始野生品种，通过嫁接可转型为各种不同外形的大枣，也可通过自身基因组的万年进化成为各种品味和不同形状的大枣。

酸枣属落叶灌木或小乔木，高1～4米；小枝称之字形弯曲，紫褐色。酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶互生，叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5～3.5厘米，宽0.6～1.2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2～3朵簇生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7～1.5厘米，味酸，核两端钝。花期4～7月，果期8～9月。

喜温暖干燥气候， 耐旱，耐寒， 耐碱。适於向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水涝地种植。 用种子繁殖和分株繁殖

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