佛手属芸香科柑橘属，其性状与柑橘、柚等果木类似，与香橼、柠檬等有近缘关系。佛手原产佛教之国——印度，后传入我国种植。目前在我国浙江、广东、福建、 四川等地都有栽培，其中尤以浙江省金华市生产的金佛手质量*佳，久负盛名，受到北京、上海、杭州、广州、深圳、香港、台湾等大中城市和日本、新加坡等*人民的喜爱。

    为什么金佛手能闻名遐迩呢？一是果形奇特美观，顶部裂纹恰如观音手指，千姿百态、妙趣横生；二是芳香持久，数月不变；三是含水量少、耐贮藏。而这些优良品质的形成与当地的品种、种植历史以及气候环境等是分不开的。

    金佛手的品种为南京种（又名金华种），该品种果实大小适中，形态美观。有伸手指形的，有握拳形的，千姿百态，令人赏心悦目。药用成分高，能治疗诸多疾病。耐贮藏，放在新鲜的松针叶下，数月之内，色、香、形不变，色泽金黄、芳香不*。摆至书房内，香气散逸，使人心情怡乐。

    金华花农种植金佛手历史悠久。传说宋时就在后溪河村种植佛手，但有史料可查的则是清朝道光年间（1823年）重撰的《金华县志》。据载：“邑之市花者为西 吴，白竹三庄，其民谙花性时其燥湿，虽非土物而耳目可娱，如&S226&S226&S226 &S226&S226&S226佛手柑之类皆有之。邑产之繁非旧籍所能囿矣。”光绪二十年（1894）续修《金华县志》描写更为详细，载明“佛手柑，邑西吴等庄为仙洞水所经，柑性宜之，其透指有长至尺余者，香亦大胜闽产。”从这些地方史料看来，金佛手在历史上就有一定的声誉。

    据《环溪吴氏十四修宗谱》载，金华佛手的种植始祖是罗店镇西吴村的巽源公（1592-1674年），他“由吴阊带归佛手柑一种。玲珑奇巧，诚果中之仙品也。”巽源公经商，从苏州园林引种佛手到家乡金华种植。

    自巽源公引种培植佛手后，西吴村民十分勤劳，精心管理。“以养佛手为业。售之省会橐金而归，手足无甚劳，而衣食有赢余。”金华佛手栽培佛手历史距今已有 300余年。据《重修浙江通志稿》特产之部记载：在抗日战争前，金华年产佛手八万只，畅销于沪、苏。解放后，

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