水葱是一种高大的多年生挺水草本植物。匍匐根状茎粗状,杆高大,圆柱状,高1至2米,平滑,基部具3至4个叶鞘,鞘长可达38cm之多,管状,膜质,仅*上面的一个叶鞘具叶片。叶片细线形,长1.5至12cm。苞片1,为秆的延长,钻状,常较花序短,长侧枝聚伞花序简单或复出,假侧生,具4至13或更多辐射枝;小穗单生或2至3个簇生于辐射枝顶端,卵形或长圆形,长5至10mm,宽2至4mm,密生多数花;鳞片椭圆形或宽卵形,长约3mm,棕色或紫褐色,有时基部色淡,背面有铁锈色突起小点,具1脉,边缘具缘毛,小位刚毛6,等长于小坚果,有倒刺,红棕色;雄蕊3,花药线形,柱头2,少数3,长于花柱。小坚果倒卵形,双凸状,少数三棱形,长约2mm.花果期5至9月(我国南方)。
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