有黄、粉等颜色；花有梗，梗上有绒毛、腺毛及小柔刺。花有单瓣、重瓣之分。玫瑰花味*香，素有国香之称。果实包藏于花托内，扁球形，初时青，熟时呈橙红色

玫瑰糖

1.采摘好的玫瑰花好尽快做。新采摘下来的玫瑰花，不要放在密封袋子里，玫瑰花“出汗”品质就会下降。

2.扯玫瑰花瓣。由于玫瑰花不使用农药，可能会有小虫子，要注意把虫子剔除。如果玫瑰花瓣上没有灰尘，可以直接食用；市民如果觉得还不干净，可以用水漂洗下。

3.把没有带一点水的玫瑰花放在干净、无水容器里，称重。放入1:1重量的白糖（红糖或蜂蜜），如果想保质期长一点，可以多放一点糖。

4.玫瑰花瓣和糖按照比例配好后，像揉面一样揉，让花瓣和糖粘合在一起，后成为一团。

5.找来干净的瓶子，用热水消毒，或者滴几滴酒，消毒后吹干。

6.把揉好的料装进瓶子，压紧。装到瓶子的5/6的位置。

7.头7天会有气冒出，每天需要开盖放气。之后就不用开盖了，放在阴凉干燥处，一个月后就可享用。

◆ 鲜花饼

1.干净不带水的玫瑰花瓣和糖按5:3混合，然后就像做玫瑰糖一样揉好，发酵12小时。

2.准备酥面：按照1:2的比例称好固体油和面粉，揉面。

3.准备皮面：固体油+水，按照一定比例混合然后揉好。

4.把酥面和皮面分成小份，酥面40克/份，皮面60克/份。用皮面包住酥面，包成一个一个包子，包好后擀平，后放入发酵好的玫瑰馅。

5.这样，就可以把它们送入烤箱中了。一会儿后打开烤箱，出来的就是冒着热气的鲜花饼啦！

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