文冠果属落叶乔木或灌木，高可达8米，果稍圆或球形，绿色，七到八月成熟。它的优良品种与普通品种差异较大。优良品种挂果早而达丰产期时间短，产量高、含油率高，而普通品种则会普遍出现“千花一果”现象。

      文冠果适宜生长于海拔52—2260米处的高原、丘陵、山地、悬崖石隙处，分布在北纬33—46度，东经100—125度，野生文冠果资源主要分布在我国黄土高原次生林区，其中以陕西、甘肃、青海、山西、内蒙古等省区相对较多，宁夏、河南等省区也有散生孤立树木或小群落分布，东北三省的吉林、辽宁和黑龙江也有少量的分布。 

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  文冠果属无患子科文冠果属植物，别名文官果、文光果、木瓜等，是我国特有的一种优良木本食用油料树种。其适应性*强，根深、耐旱、耐寒、耐盐碱、耐脊薄，且综合价值高。分布于我国13个省(市、自治区)。1、文冠果的食用价值    文冠果的果实含有高油脂及多种生物活性成分：文寇果油的组成成分：月桂酸微量，显寇酸微量，棕榈酸5%，硬脂酸2%，油酸30%，廿碳烯酸7.2%，廿碳二烯酸0.9%，亚油酸42.9%，亚麻酸0.3%，花生酸微量，山俞酸微量，芥酸9.1%，木焦油酸微量，廿四=碳烯酸2.6%。文冠果油基本性质：    比重(d20)    0.9168  折光率(n20)1.4748    凝周点(℃)-37   碘值(g／100g)114.9酸值(rag／g)  0.5     皂化值(mg／g)185.7  不皂化值(g／kg)5.2乙酰值(mg／g) 4.7     硫氟值79.8    文冠果油属半干性油，不饱和脂肪酸高达94％，多数为人体必需油脂(不能自身合成)，易于人体吸收消化，有降胆固醇、软化血管的作用，有减少脱发和发生皮肤病的作用。    文冠果油凝固点低，乳化性能和成膜性能好，容易氧化，含水或非密封贮藏条件下变质速度快。    文冠果油是高*食用油，适宜炒、煮、凉拌或直接食用，不宜用于煎、炸(高温变质)：食品添加剂一乳化香料的基料，用于固态食品的调香调味，如饼干起酥剂。    文冠果油对健康非常有利：能够提供前列腺素合成前体；维系正常发育：促进胆固醇降解；预防和治疗动脉粥样硬化：防止皮肤和肾受损。

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