铁皮石斛是我国古文献中*早记载的药用兰科植物之一，系我国*珍贵的中药材之一，被尊列为“中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参，百二十年*乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）之*，素有“药中黄金”之美称，民间称其为"救命仙草"。药材名：石斛、西枫斗（1987年国务院将铁皮石斛列为重点保护的中药材）；
斛药用历史悠久，是我国久享盛名的名贵常用中药，具有药用和保健作用，据测定，石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳，明目强身等功效。现代药理学研究表明，石斛还具有抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板、治疗白内障等作用，因此，石斛在临床上及中药复方中被广泛应用。

现代人生活方式大部分均存在工作压力大、应酬多、烟酒无度、房事不节、睡眠不足，摄入多运动量少等问题，因而阴虚者见多，所以现代人养生重在滋阴。铁皮石斛男女老少一年四季均可食用，补而不燥的滋阴佳品。

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